О нас

Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.

Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.

Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

230 г

подушка из теплого риса, охлажденный лосось, в сочетании с гуакамоле, пряной заправкой.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

240 г

Шпинат, спелый авокадо, хрустящий кабачок, брокколи, эдамаме, огурец, стручковый горох, гуакамоле, чука. Заправка васаби-чиа

Добавить:

жареные креветки (70 г) +350

лосось слабой соли (50 г) +290

жареный гребешок (50 г) +350

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

страчателла, фенхель, слива

210 г

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

140/50 г

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

тартар из лосося, страчателла

190/90 г

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

анчоусы, соус из вяленых томатов, зерновой тост

140/50 г

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и макрель приготовленая в домашней коптильне

300 г

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и лосось приготовленый в домашней коптильне

300 г

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

На подушку из крема из цветной капусты выкладываем салат на основе свежей цветной капусты, заправленной трюфельным маслом, листьев шпината и украшаем все печеньем из пармезана и карамелизированными лесными орехами

190 г

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

хумус, овощи, цитронет

250 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

300/50г

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

360 г

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

320 г

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

БОРЩ С ОЛЕНИНОЙ

270/50 г

БОРЩ С ОЛЕНИНОЙ

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

и гребешком

260г

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

с печеным томатом и дзадзыки

100/90/40 г

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

картофельное пюре, жареный лук, трюфельный берблан


120/130/50 г

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

картофельное пюре, мясной перечный соус

110/150/70 г

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

кабачок, дзадзыки

200/140/50 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

зеленые овощи, дикий рис, соус берблан

100/130/70 г

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

картофель, белые грибы

100/110/40 г

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

зеленая перловка, копченые овощи


320 г

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

спайси соус

300 г

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

и уткой

260 г 

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

и дальневосточным гребешком

270 г.

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

290 г.

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

190 г

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

с лесными грибами 

240 г

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

соус из голубого сыра 

230 г

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

БАТАТ ФРИ

150 г

БАТАТ ФРИ

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

110 г

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

110 г

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Маковый эклер

с кремом из вареной сгущенки

120 г

Маковый эклер

Медовик со сметанным кремом

200 г

Медовик со сметанным кремом

Баскский чизкейк

170 г

Баскский чизкейк

Морковный торт

с орехами и вишневым компоте

170 г

Морковный торт

Наполеон

200 г

Наполеон

Шоколадно-малиновый торт

160 г

Шоколадно-малиновый торт

Миндальное печенье

1 шт

Миндальное печенье

Овсяное печенье

1 шт

Овсяное печенье

Орешек с вареной сгущёнкоё

1 шт

Орешек с вареной сгущёнкоё

Печенье

Шоколадное печенье с арахисом и нугой 

1 шт

Печенье "Кукис"

Печенье фисташковое

1 шт

Печенье фисташковое

Яичница из 3-х яиц

150/30 г 

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Яичница из 3-х яиц

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и обжаренный бекон

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

Омлет

150/30 г

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Омлет

Скрамбл

150/30 г
Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Скрамбл

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и лосось слабой соли

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

Шакшука

270/40 г

Два яйца зепеченых с соусом из томатов и сладкого перца с сыром фета

Шакшука

Бенедикт с лососем на бриоши

190 г

Яйцо пашот под соусом голандез и лосось слабой соли на бриоше с гуакомоле из авокадо и листья молодого шпината

Бенедикт с лососем на бриоши

Бутерброд с окороком и яйцом

230  г

Фермерский окорок на ароматном тосте из заквасочного хлеба с глазуньей и шпинатом под сыром пармезан

Бутерброд с окороком и яйцом

Блин с ветчиной и моцареллой

170 г

Блин с ветчиной и моцареллой

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

190 г

Классический круасан со сливочным сыром, лососем слабой соли, икрой и шпинатом

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

Тост со страчателлой и копченым лососем

140 г 

Ароматный заквасочный хлеб обжаренный на сливочном масле со сливочным сыром страчателла и лососем горячего копчения

Тост со страчателлой и копченым лососем

Континентальный завтрак

200 г 

Зерновой круассан,  лосось слобой соли, гуакамоле из авокадо и яйцо пашот

Континентальный завтрак

Рисовая каша с манго и соусом из малины

330 г

Рисовая каша с манго и соусом из малины

Греча с беконом

320 г

И муссом из пармезана

Греча с беконом

Перловая каша с щечками теленка

290г

Перловая каша с щечками теленка

Чиа пудинг с манго

160 г

Чиа пудинг с манго

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

140 г

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

Заварное кольцо с творожным кремом

110 г

Шоколадное заварное кольцо с начинкой из творожного крема и каромельной корочкой с кремом из вареной сгущенки

Заварное кольцо с творожным кремом

Блинчики

80 г


 

Блинчики

Сырники со сметаной и компоте из вишни

110/60/50г

Сырники со сметаной и компоте из вишни

Панкейки с йогуртом и смородиной

110/80г

Панкейки с йогуртом и смородиной

Овсяная каша со свежими ягодами

340 г

Овсяная каша со свежими ягодами

Сырники с кремом из варёной сгущёнки

110/60/50 г

Сырники с кремом из варёной сгущёнки

Сливочное масло

30 г

Сливочное масло

Хлеб зерновой солодовый

30 г

Хлеб зерновой солодовый

Хлеб на закваске

30 г

Хлеб на закваске

Зеленый салат с беконом

 

190г

Зеленый салат с беконом

С краснокачанной капустой, авокадо и цитрусами

220г

С краснокачанной капустой, авокадо и цитрусами

Оливье с копченым цыпленком

 

200г

Оливье с копченым цыпленком

Сельдь под шубой

200г

Сельдь под шубой

Из красной чечевицы

250/40г

Из красной чечевицы

Куриный суп с домашней лапшой

310г

Куриный суп с домашней лапшой

Щи из квашеной капусты

280г

Щи из квашеной капусты

Бургер с котлетой из цыпленка

 

280г

Бургер с котлетой из цыпленка

Бефстроганов из говяжьего языка

 

180г

Бефстроганов из говяжьего языка

Судак с соусом

 

130/40г

Судак с соусом "Берблан"

Жареный рис с овощами

220г

Жареный рис с овощами

Картофельный крем

150г

Картофельный крем

Кабачок на гриле

 

100г

Кабачок на гриле

Ваш заказ

Сумма:
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 рублей
р.
Назад В корзину