О нас

Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.

Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.

Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.

УРАЛЬСКИЕ ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ СО СМЕТАНОЙ

100/30г

УРАЛЬСКИЕ ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ СО СМЕТАНОЙ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

тартар из лосося, страчателла

190/90 г

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

100/40г

Хрустящие шарики с манговым айоли

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С БРУСНИКОЙ НА КОНЬЯКЕ

70/40/30 г

Нежный паштет из куриной печени с карамелизованными орехами и вареньем из бруснике на коньяке.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С БРУСНИКОЙ НА КОНЬЯКЕ

АВОКАДО ГРИЛЬ,КРАБ,ТОМАТЫ,СЛИВОЧНЫЙ СЫР

160г

АВОКАДО ГРИЛЬ,КРАБ,ТОМАТЫ,СЛИВОЧНЫЙ СЫР

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ, ЖЕЛТОК, РЕМЕСЛЯННЫЙ ХЛЕБ, МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

110/30 г

Тартар из оленины с маринованым луком , желтком и обжаренным тостом на закваске.

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ, ЖЕЛТОК, РЕМЕСЛЯННЫЙ ХЛЕБ, МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

230 г

подушка из теплого риса, охлажденный лосось, в сочетании с гуакамоле, пряной заправкой.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

200 г

Шпинат, спелый авокадо, хрустящий кабачок, брокколи, эдамаме, огурец, стручковый горох, гуакамоле, чука. Заправка васаби-чиа

Добавить:

жареные креветки (70 г) +390

лосось слабой соли (50 г) +350

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА,СТРАЧАТЕЛЛА, СЛИВА

180 г

Сливочная страчателла, фенхель,спелая слива.

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА,СТРАЧАТЕЛЛА, СЛИВА

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С СОУСОМ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

260 г

Молодой картофель,говяжий язык ,томаты ,микс зелени и соус из печеного перца.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С СОУСОМ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

ОЛИВЬЕ С ОЛЕНИНОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

200 г

Оливье в авторсом прочтении с олениной и красной икрой, заправлен соусом айоли.

ОЛИВЬЕ С ОЛЕНИНОЙ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

ЦЕЗАРЬ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

230 г

Наш цезарь в авторском прочтении с тигровыми креветками и печеньем из пармезана.

ЦЕЗАРЬ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

ЦЕЗАРЬ С КРОКЕТАМИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА

230 г

Наш цезарь в авторском прочтении с хрустящими крокетами из цыпленка и печеньем из пармезана.

ЦЕЗАРЬ С КРОКЕТАМИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА

 САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

обжаренные тигровые креветки в сочетании с томатами конкассе, спелым авокадо, чуккой, миксом салата и кунжутной заправкой.

190 г

САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

ДОМАШНИЙ БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ

300/50/50 г

Наваристый борщ с говядиной. Украшается свежей петрушкой. Подаем со сметаной

ДОМАШНИЙ БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

300/50г

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

320 г

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

320 г

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

ЛОСОСЬ С ТОМАТНЫМ РИЗОТТО

100/180 г

Подушка из томатного ризотто с нежным филе лосося, украшается свежими томатами, сыром фета и шпинатом.

ЛОСОСЬ С ТОМАТНЫМ РИЗОТТО

МУКСУН  СО СПАРЖЕЙ И СОУСОМ БЕРБЛАН

100/40/50 г

Свежий стейк муксуна с хрустящей кожицей, спаржей и соусом берблан. 

МУКСУН СО СПАРЖЕЙ И СОУСОМ БЕРБЛАН

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

120/150/50

Нежнейшая вырезка оленя с картофельным кремом и лесными грибами.

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

300/100 г

Бургер с котлетой из оленины, подается с картофелем фри.

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

РУБЛЕНЫЙ БИФШТЕКС С КАШЕЙ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

120/100/30

Рубленый бифштекс с брусничным соусом и кашей из сельдерея.

РУБЛЕНЫЙ БИФШТЕКС С КАШЕЙ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

УТИНАЯ НОЖКА С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

140/180

Утиная ножка конфи с гречневой кашей и лесными грибами.

УТИНАЯ НОЖКА С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

320 г

Зеленая перловка, копченые овощи


 

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ,ИКОРНЫЙ СОУС,КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

320г

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ,ИКОРНЫЙ СОУС,КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

320г

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ ИЗ ЦЫПЛЕНКА,МОРКОВЬ,БРОККОЛИ,ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

240г

КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ ИЗ ЦЫПЛЕНКА,МОРКОВЬ,БРОККОЛИ,ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

110/150/70 г

Говяжий язык, картофельное пюре, мясной перечный соус

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

с лесными грибами 

240 г

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ

160 г

Свекла,морковь, картофель, перец болгарский, цветная капуста

ПЕЧЕНЫЕ ОВОЩИ

БАТАТ ФРИ

150 г

БАТАТ ФРИ

ЗАПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ

190 г

ЗАПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

110 г

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

110 г

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Медовик со сметанным кремом

200 г

Медовик со сметанным кремом

Баскский чизкейк

170 г

Баскский чизкейк

Морковный торт

с орехами и вишневым компоте

170 г

Морковный торт

Наполеон

200 г

Наполеон

Шоколадно-малиновый торт

160 г

Шоколадно-малиновый торт

Лимонный тарт

190г

Лимонный тарт

Маковый эклер

с кремом из вареной сгущенки

120 г

Маковый эклер

Кольцо заварное с творожным кремом

110г

Кольцо заварное с творожным кремом

Миндальное печенье

1 шт

Миндальное печенье

Овсяное печенье

1 шт

Овсяное печенье

Орешек с вареной сгущёнкоё

1 шт

Орешек с вареной сгущёнкоё

Печенье

Шоколадное печенье с арахисом и нугой 

1 шт

Печенье "Кукис"

Печенье фисташковое

1 шт

Печенье фисташковое

Яичница из 3-х яиц

150/30 г 

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Яичница из 3-х яиц

Омлет

150/30 г

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Омлет

Скрамбл

150/30 г
Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Скрамбл

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и лосось слабой соли

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

Блины с лососем и муссом из пармезана

200 г

Блины с лососем и муссом из пармезана

Яйца, запеченные со шпинатом и копченым лососем

280/50 г 

Яйца, запеченные со шпинатом и копченым лососем

Шакшука

270/40 г

Шакшука

Гречневая с яйцом пашот и муссом из пармезана

280 г

Гречневая с яйцом пашот и муссом из пармезана

Овсяная с бананом и соленой карамелью

270 г

Овсяная с бананом и соленой карамелью

Перловая каша с щечками теленка

290г

Перловая каша с щечками теленка

Сырники с кремом из вареной сгущенки и вишней конфи

110/40/30 г

Сырники с кремом из вареной сгущенки и вишней конфи

Блины  с земляникой и взбитой сметаной

120/90г

Блины с земляникой и взбитой сметаной

Блинчики

80 г


 

Блинчики

ГРЕЧЕСКИЙ

170г

ГРЕЧЕСКИЙ

МИМОЗА С ТУНЦОМ

150г

МИМОЗА С ТУНЦОМ

ОЛИВЬЕ С КОПЧЕНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

200г

ОЛИВЬЕ С КОПЧЕНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

РАССОЛЬНИК

со сметаной

230/40г

РАССОЛЬНИК

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА С ФЕТОЙ

290г

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА С ФЕТОЙ

СЛИВОЧНАЯ УХА С СУДАКОМ

300г

СЛИВОЧНАЯ УХА С СУДАКОМ

ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

с соусом из горчицы

240/40г

ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

ЖАРЕНЫЙ РИС С ЦЫПЛЕНКОМ

220г

ЖАРЕНЫЙ РИС С ЦЫПЛЕНКОМ

БИТОЧКИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ НА ПАРУ

с соусом "Бешамель"

70/50г

БИТОЧКИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ НА ПАРУ

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

140г

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

КАБАЧОК ГРИЛЬ

100г

КАБАЧОК ГРИЛЬ

ГРЕЧА СО ШПИНАТОМ

130г

ГРЕЧА СО ШПИНАТОМ

Сливочное масло

30 г

Сливочное масло

Хлеб на закваске солодовый

30 г

Хлеб на закваске солодовый

Хлеб на закваске с льняными семечками

30 г

Хлеб на закваске с льняными семечками

Ваш заказ

Сумма:
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 рублей
р.
Назад В корзину