О нас

Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.

Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.

Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

230 г

подушка из теплого риса, охлажденный лосось, в сочетании с гуакамоле, пряной заправкой.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

240 г

Шпинат, спелый авокадо, хрустящий кабачок, брокколи, эдамаме, огурец, стручковый горох, гуакамоле, чука. Заправка васаби-чиа

Добавить:

жареные креветки (70 г) +350

лосось слабой соли (50 г) +290

жареный гребешок (50 г) +350

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

страчателла, фенхель, слива

210 г

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

140/50 г

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

тартар из лосося, страчателла

190/90 г

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

и манговым айонли

100/40г

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

анчоусы, соус из вяленых томатов, зерновой тост

140/50 г

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

желе из игристого вина, карамелизованные орехи

170г

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и макрель приготовленая в домашней коптильне

300 г

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и лосось приготовленый в домашней коптильне

300 г

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

 САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

обжаренные тигровые креветки в сочетании с томатами конкассе, спелым авокадо, чуккой, миксом салата и кунжутной заправкой.

190 г

САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

На подушку из крема из цветной капусты выкладываем салат на основе свежей цветной капусты, заправленной трюфельным маслом, листьев шпината и украшаем все печеньем из пармезана и карамелизированными лесными орехами

190 г

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

хумус, овощи, цитронет

250 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

300/50г

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

360 г

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

320 г

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

320 г

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

БОРЩ С ОЛЕНИНОЙ

270/50 г

БОРЩ С ОЛЕНИНОЙ

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

и гребешком

260г

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

с печеным томатом и дзадзыки

100/90/40 г

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

картофельное пюре, жареный лук, трюфельный берблан


120/130/50 г

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

картофельное пюре, мясной перечный соус

110/150/70 г

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

кабачок, дзадзыки

200/140/50 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

зеленые овощи, дикий рис, соус берблан

100/130/70 г

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

картофель, белые грибы

100/110/40 г

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

зеленая перловка, копченые овощи


320 г

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

и уткой

260 г 

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

и дальневосточным гребешком

270 г.

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

290 г.

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

190 г

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

с лесными грибами 

240 г

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

соус из голубого сыра 

230 г

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

БАТАТ ФРИ

150 г

БАТАТ ФРИ

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

110 г

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

110 г

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Маковый эклер

с кремом из вареной сгущенки

120 г

Маковый эклер

Медовик со сметанным кремом

200 г

Медовик со сметанным кремом

Баскский чизкейк

170 г

Баскский чизкейк

Морковный торт

с орехами и вишневым компоте

170 г

Морковный торт

Наполеон

200 г

Наполеон

Шоколадно-малиновый торт

160 г

Шоколадно-малиновый торт

Миндальное печенье

1 шт

Миндальное печенье

Овсяное печенье

1 шт

Овсяное печенье

Орешек с вареной сгущёнкоё

1 шт

Орешек с вареной сгущёнкоё

Печенье

Шоколадное печенье с арахисом и нугой 

1 шт

Печенье "Кукис"

Печенье фисташковое

1 шт

Печенье фисташковое

Лимонный тарт

190г

Лимонный тарт

Яичница из 3-х яиц

150/30 г 

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Яичница из 3-х яиц

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и обжаренный бекон

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

Омлет

150/30 г

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Омлет

Скрамбл

150/30 г
Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Скрамбл

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и лосось слабой соли

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

Шакшука

270/40 г

Два яйца зепеченых с соусом из томатов и сладкого перца с сыром фета

Шакшука

Бенедикт с лососем на бриоши

190 г

Яйцо пашот под соусом голандез и лосось слабой соли на бриоше с гуакомоле из авокадо и листья молодого шпината

Бенедикт с лососем на бриоши

Бутерброд с окороком и яйцом

230  г

Фермерский окорок на ароматном тосте из заквасочного хлеба с глазуньей и шпинатом под сыром пармезан

Бутерброд с окороком и яйцом

Блин с ветчиной и моцареллой

170 г

Блин с ветчиной и моцареллой

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

190 г

Классический круасан со сливочным сыром, лососем слабой соли, икрой и шпинатом

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

Тост со страчателлой и копченым лососем

140 г 

Ароматный заквасочный хлеб обжаренный на сливочном масле со сливочным сыром страчателла и лососем горячего копчения

Тост со страчателлой и копченым лососем

Континентальный завтрак

200 г 

Зерновой круассан,  лосось слобой соли, гуакамоле из авокадо и яйцо пашот

Континентальный завтрак

Рисовая каша с манго и соусом из малины

330 г

Рисовая каша с манго и соусом из малины

Греча с беконом

320 г

И муссом из пармезана

Греча с беконом

Перловая каша с щечками теленка

290г

Перловая каша с щечками теленка

Чиа пудинг с манго

160 г

Чиа пудинг с манго

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

140 г

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

Заварное кольцо с творожным кремом

110 г

Шоколадное заварное кольцо с начинкой из творожного крема и каромельной корочкой с кремом из вареной сгущенки

Заварное кольцо с творожным кремом

Блинчики

80 г


 

Блинчики

Сырники со сметаной и компоте из вишни

110/60/50г

Сырники со сметаной и компоте из вишни

Панкейки с йогуртом и смородиной

110/80г

Панкейки с йогуртом и смородиной

Овсяная каша со свежими ягодами

340 г

Овсяная каша со свежими ягодами

Сырники с кремом из варёной сгущёнки

110/60/50 г

Сырники с кремом из варёной сгущёнки

Сливочное масло

30 г

Сливочное масло

Хлеб зерновой солодовый

30 г

Хлеб зерновой солодовый

Хлеб на закваске

30 г

Хлеб на закваске

Табуле с жареным цыпленком

и гуакамоле

220г

Табуле с жареным цыпленком

Рис с хрустящими баклажанами

170г

Рис с хрустящими баклажанами

Уха из судака

250г

Уха из судака

Грибница из подосиновиков

240/40г

Грибница из подосиновиков

Овощной крем суп

250/20г

Овощной крем суп

Бургер с котлетой из цыпленка

280г

Бургер с котлетой из цыпленка

Полянка

с копченым цыпленком

200г

Полянка

Греческий

210г

Греческий

Спагетти с беконом

220г

Спагетти с беконом

Бефстроганов

из говяжьего языка

180г

Бефстроганов

Котлета из щуки

с соусом "Берблан"

100/40г

Котлета из щуки

Картофель фри

100г

Картофель фри

Стейк из капусты

100/50г

Стейк из капусты

Колбаска из оленины для жарки (1 шт)

200 г

Колбаска из оленины для жарки (1 шт)

Голубцы фаршированные (4 шт)

по 160 г

Голубцы фаршированные (4 шт)

Болгарский перец с олениной (2 шт)

по 250 г

Болгарский перец с олениной (2 шт)

Чебурек с олениной (1 шт)

120 г

Чебурек с олениной (1 шт)

Блинчик с олениной (6 шт)

по 80 г

Блинчик с олениной (6 шт)

Котлета из цыпленка (2 шт)

по 120 г

Котлета из цыпленка (2 шт)

Бифштекс из говядины (2 шт)

по 150 г

Бифштекс из говядины (2 шт)

Ваш заказ

Сумма:
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 рублей
р.
Назад В корзину