205 грамм

Куриную печень быстро обжариваем на сковороде, добавляем печеную тыкву и сыр с благородной плесенью. Заправка на основе домашнего бальзамического уксуса, апельсинового фреша и оливкового масла.

275 грамм

Правильный легкий салат со спелым авокадо, киноа и листьями шпината. Заправляется цитрусовой заправкой.

230 грамм

Лосось горячего копчения, с маринованными овощами и вяленой свеклой

100 / 140 грамм

Грудинку оленя мы коптим на ароматных вишневых ветках, подаем с салатом из молодой капусты, огурца и редиса, поливаем маслом из виноградной косточки.

155 грамм

Салат с ростбифом и маринованной тыквой

300гр.

Салат с кальмарами, перепелиными яйцами и зеленым горошком. Заправляем домашним « Айоли» и сметаной.

50 / 140 грамм

Подкопченная нельма с печеным картофелем, свежим огурцом и ароматным маслом из укропа.

230 / 15 / 90

Стейк из капусты с соучом биск из уральскиз раков.

100 / 65 / 50 грамм

Камамбер запекаем, подаем со свежими ягодами, клубничным вареньем и бриошью.

110 / 70 грамм

Паштет из печени оленя с натертым сердцем оленя и кремом из можжевеловых ягод.

70 / 80 грамм

Крем из адыгейского сыра с сёмгой и печёными овощами.

95 / 30 / 35 грамм

Жареные картофельные драники с рагу из боровых грибов и сметаной.

190 / 50 грамм

Ассорти из лосося слабой соли, копченой нельмы, муксуна с клюквой, икрой омуля.

210 / 50 грамм

Ассорти: паштет из печени оленя, утиная грудка и нежный ростбиф. Подаем с луковым конфитюром.

60 / 120 / 40 грамм

Оладушки из молодого кабачка с семгой слабой соли и сметаной.

120 / 80 / 30 / 40 грамм

Молодой сыр из козьего молока Бюш де Шевр, Горгондзола, Прмезан, молодой Камамбер, варенье из северной морошки, испанские оливки Каламата, соленый миндаль, хрустящие чипсы, намазка из авокадо

300 / 30 / 80 грамм

Наваристый грибной бульон с луком, морковью и картофелем. Подаем с ржаным хлебом и сметаной с трюфельным маслом.

300 / 30 / 50 грамм

Домашний борщ с бородинским хлебом и салом.

300 / 75 грамм

Крепкий рыбный бульон из нельмы, чира, муксуна и лосося. Подаем с пшеничным хлебом и сливочным маслом.

90 / 120 / 20 грамм

Нежное филе индейки с овощным рататуем из болгарского перца, кабачка и баклажан. Подаем с соусом «Деми Глясс».

140 / 150 / 35 грамм

Нежные говяжьи щечки подаем с перловкой и соусом «Деми Глясс».

20 / 50 грамм

Домашние вареники с капустой и грибами, подаем со сметаной.

Фермерская утка конфи с картофельным пюре.

140 / 100 / 100 грамм

Котлета из оленины подается с печеным картофелем и луковым муссом.

100 / 80 / 30 грамм

Филе оленя с овощами-гриль и мясным соусом. 

160 / 150 грамм

Бефстроганов из оленины со сливочным соусом и маринованными огурцами. Подаем с воздушным картофельным пюре.

340 / 100 / 20 грамм

Сочный бургер с котлетой из оленины, сырным соусом и овощами. Подаем с картофелем фри.

240 / 150 / 20 грамм

Корейка на кости с картофельным пюре и соусом «Деми Глясс».

220 / 50 грамм

Пельмени ручной лепки с соусом «Деми Глясс».

100 / 300 / 10 грамм

Стейк Мясника с соусом из трав.

125 / 40 / 25 грамм

Пряные баклажаны с чили и ореховым соусом.

130 / 20 грамм

Жареный картофель с луком и трюфельным маслом.

120 / 70 / 10 грамм

Запеченный батат с молодым сыром, орехами и кленовым сиропом.

150 / 60 / 25 грамм

Северная нельма с белой фасолью и соусом «Банья Кауда».

130 / 150 / 80 грамм

Запечённый лосось в сладком чили с томатами, брокколи и анчоусами.

115 / 130 / 50 грамм

Котлеты из рыбы с картофельным пюре и сливочным соусом.

130 / 185 грамм

Муксун с томатами черри и свежим шпинатом. Подаем с рыбным бульоном.

180 / 20 грамм

Заварное кольцо с творожным кремом, карамелью и маком.

100 грамм

Нежный классический медовик

150 грамм

Нежный тыквенный чизкейк

40 / 40

Морковные конфеты с хрустящим мхом и сиропом из морошки.

100 грамм

Лимонный тарт из песочного теста с меренгой.