О нас

Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.

Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.

Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

230 г

подушка из теплого риса, охлажденный лосось, в сочетании с гуакамоле, пряной заправкой.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

240 г

Шпинат, спелый авокадо, хрустящий кабачок, брокколи, эдамаме, огурец, стручковый горох, гуакамоле, чука. Заправка васаби-чиа

Добавить:

жареные креветки (70 г) +290

лосось слабой соли (50 г) +250

жареный гребешок (50 г) +350

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

страчателла, фенхель, слива

210 г

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

140/50 г

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

тартар из лосося, страчателла

190/90 г

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

и манговым айонли

100/40г

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

анчоусы, соус из вяленых томатов, зерновой тост

140/50 г

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

желе из игристого вина, карамелизованные орехи

170г

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ПЕРСИК НА ГРИЛЕ

Клубника, бобы эдамамэ, попкорн из киноа, ореховый соус

210 г

ПЕРСИК НА ГРИЛЕ

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и макрель приготовленая в домашней коптильне

300 г

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и лосось приготовленый в домашней коптильне

300 г

ЛОСОСЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

 САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

обжаренные тигровые креветки в сочетании с томатами конкассе, спелым авокадо, чуккой, миксом салата и кунжутной заправкой.

190 г

САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

На подушку из крема из цветной капусты выкладываем салат на основе свежей цветной капусты, заправленной трюфельным маслом, листьев шпината и украшаем все печеньем из пармезана и карамелизированными лесными орехами

190 г

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

хумус, овощи, цитронет

250 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

300/50г

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

360 г

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

ОКРОШКА С ОЛЕНИНОЙ

300/40 г

ОКРОШКА С ОЛЕНИНОЙ

ГАСПАЧЧО С АВОКАДО

320 г

ГАСПАЧЧО С АВОКАДО

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

320 г

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ

270/50 г

БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

и гребешком

260г

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

с печеным томатом и дзадзыки

100/90/40 г

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

картофельное пюре, жареный лук, трюфельный берблан


120/130/50 г

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

картофельное пюре, мясной перечный соус

110/150/70 г

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

кабачок, дзадзыки

200/140/50 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

зеленые овощи, дикий рис, соус берблан

100/130/70 г

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

ОТБИВНАЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ

мятый картофель, перечно-сливочный соус

110/100/70 г 

ОТБИВНАЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

картофель, белые грибы

100/110/40 г

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

зеленая перловка, копченые овощи


320 г

ТОМЛЕНЫЕ ЩЕЧКИ ТЕЛЕНКА

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

спайси соус

300 г

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

и уткой

260 г 

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

и дальневосточным гребешком

270 г.

РИЗОТТО С СОУСОМ БИСК

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

290 г.

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

190 г

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

с лесными грибами 

240 г

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

соус из голубого сыра 

230 г

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

БАТАТ ФРИ

150 г

БАТАТ ФРИ

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

110 г

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

110 г

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Маковый эклер

с кремом из вареной сгущенки

120 г

Маковый эклер

Медовик со сметанным кремом

200 г

Медовик со сметанным кремом

Чизкейк с карамельной корочкой

200 г

Чизкейк с карамельной корочкой

Морковный торт

с орехами и вишневым компоте

170 г

Морковный торт

Наполеон

200 г

Наполеон

Шоколадно-малиновый торт

160 г

Шоколадно-малиновый торт

Пирог с лососем и щукой (1 кг)

Заказ на пирог оформляется  за 24 часа

Пирог с лососем и щукой (1 кг)

Пирог с олениной и картофелем (1 кг)

Заказ на пирог оформляется  за 24 часа

Пирог с олениной и картофелем (1 кг)

Миндальное печенье

1 шт

Миндальное печенье

Овсяное печенье

1 шт

Овсяное печенье

Орешек с вареной сгущёнкоё

1 шт

Орешек с вареной сгущёнкоё

Печенье

Шоколадное печенье с арахисом и нугой 

1 шт

Печенье "Кукис"

Печенье фисташковое

1 шт

Печенье фисташковое

Яичница из 3-х яиц

150/30 г 

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Яичница из 3-х яиц

Омлет

150/30 г

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Омлет

Скрамбл

150/30 г
Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Скрамбл

Шакшука

270/40 г

Два яйца зепеченых с соусом из томатов и сладкого перца с сыром фета

Шакшука

Бенедикт с лососем на бриоши

190 г

Яйцо пашот под соусом голандез и лосось слабой соли на бриоше с гуакомоле из авокадо и листья молодого шпината

Бенедикт с лососем на бриоши

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и обжаренный бекон

Бенедикт с беконом на оладушке из кабачка

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и лосось слабой соли

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

Континентальный завтрак

200 г 

Зерновой круассан,  лосось слобой соли, гуакамоле из авокадо и яйцо пашот

Континентальный завтрак

Тост со страчателлой и копченым лососем

140 г 

Ароматный заквасочный хлеб обжаренный на сливочном масле со сливочным сыром страчателла и лососем горячего копчения

Тост со страчателлой и копченым лососем

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

190 г

Классический круасан со сливочным сыром, лососем слабой соли, икрой и шпинатом

Круассан с лососем, сливочным сыром и шпинатом

Овсяная каша с ванилью и клубникой

340 г

Овсяная каша с ванилью и клубникой

Рисовая каша с манго и соусом из малины

330 г

Рисовая каша с манго и соусом из малины

Греча с беконом

320 г

И муссом из пармезана

Греча с беконом

Перловая каша с щечками теленка

290г

Перловая каша с щечками теленка

Заварное кольцо с творожным кремом

110 г

Шоколадное заварное кольцо с начинкой из творожного крема и каромельной корочкой с кремом из вареной сгущенки

Заварное кольцо с творожным кремом

Сырники с кремом из варёной сгущёнки и клубникой

110/60/50 г

Сырники с кремом из варёной сгущёнки и клубникой

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

140 г

Творожная запеканка, сметана, компоте из вишни

Чиа пудинг с манго

160 г

Чиа пудинг с манго

Блинчики со сметаной

80 г


 

Блинчики со сметаной

Панкейки с йогуртом и смородиной

110/80г

Панкейки с йогуртом и смородиной

Взбитое масло

30 г

Взбитое масло

Хлеб зерновой солодовый

30 г

Хлеб зерновой солодовый

Хлеб на закваске

30 г

Хлеб на закваске

Тост с авокадо и яйцом пашот

210г

Тост с авокадо и яйцом пашот

Томаты с копченой фетой

130г

Томаты с копченой фетой

Мимоза с тунцом

150г

Мимоза с тунцом

Чаудер с морепродуктами

300г

Чаудер с морепродуктами

Куриный суп с лапшой и фрикадельками

320г

Куриный суп с лапшой и фрикадельками

Рассольник с говядиной

230/40г

Рассольник с говядиной

Цыпленок в зеленом карри

200г

Цыпленок в зеленом карри

Котлета из щуки с соусом

100/40г

Котлета из щуки с соусом "Берблан"

Спагетти с морепродуктами

240г

Спагетти с морепродуктами

Бургер с котлетой из говядины

280г

Бургер с котлетой из говядины

Печеные овощи

160г

Печеные овощи

Жареный рис

180г

Жареный рис

Цыпленок с брокколи и беконом

160г

Цыпленок с брокколи и беконом

Колбаска из оленины для жарки (1 шт)

200 г

Колбаска из оленины для жарки (1 шт)

Голубцы фаршированные (4 шт)

по 160 г

Голубцы фаршированные (4 шт)

Болгарский перец с олениной (2 шт)

по 250 г

Болгарский перец с олениной (2 шт)

Чебурек с олениной (1 шт)

120 г

Чебурек с олениной (1 шт)

Блинчик с олениной (6 шт)

по 80 г

Блинчик с олениной (6 шт)

Котлета из цыпленка (2 шт)

по 120 г

Котлета из цыпленка (2 шт)

Бифштекс из говядины (2 шт)

по 150 г

Бифштекс из говядины (2 шт)

Ваш заказ

Сумма:
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 рублей
р.
Назад В корзину