Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.
Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.
Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.
томат, листья салата, соус «Копчены перец»
160 г
с авокадо и крем чизом
120 г
120/5/60г
Картофельные драники с икрой щуки, яйцом пашот и сметаной
310г
Большой зелёный салат. Авокадо, кабачок, огурец, бобы эдамамэ, листья романо
120/60/40г
Оладушки из кабачка. Тартар из лосося, сметана.
90г
Страчателла, Печёный перец и артишок.
230г
Летние томаты с авокадо
230г
Дальневосточный кальмар. Печёный перец, шпинат, краснокачанная капуста
210г
Тигровые креветки. Авокадо, листья романо, айоли, печенье из пармезана
140/40г
Тартар из оленины, красная икра, острые огурцы, жареный хлеб
110г
Татаки из оленины с маринованным кабачком
60/40г
Тарамасалата из подкопчёной тресковой икры
230г
Лосось горячего копчения. Картофель, оливки каламата, листья романо, яйцо
с авокадо, томатом, огурцом и айоли
190 г
рис, овощи, спайси соус
220 г
рис, свежие овощи, спайси соус
320 г
300г
Сливочная уха с лососем
300 г
300/30г
Грибница из подосиновиков
300/30/50г
Домашний борщ с копчёной уткой
110/40г
мурманский лосось, мятый картофель, шпинат.
150/100г
Равиоли с уткой
120/100/80г
Котлета из оленины, мятый картофель, грибной соус
275г
дальневосточный гребешок, перловая трюфельная каша, цветная каруста, пармезан.
100/190г
Котлеты из щуки, рис, соус дзадзыки.
100/120/60г
Томлёные говяжьи щёки, картофельное пюре, копчёный лук
100/100г
Вырезка оленя, печёный перец, припущенный шпинат.
230 г
120/60г
Брокколи с кунжутным соусом
с лесными грибами
130/20 г
и трюфельным маслом
220 г
Тарт со сметанным кремом и сезонными ягодами.
90г
Вафельная трубочка с кокосовым кремом.
с кремом из вареной сгущенки и сливочного сыра
с корицей
90г.
190г
Салат с авокадо, красной капустой, грейпфрутом и цитрусовой заправкой.
260г
Бенедикт с лососем, вафлей из цукини и соусом голландез.
150/30г.
Яичница-глазунья (дополнительные позиции на выбор)
на кокосовом молоке с манго и персиком
340 г
110/60г.
Хумус, томатная сальса, гранат.
220г.
Авокадо тост с гуакамоле.
210/40г.
Глазунья с авокадо, чили, кинзой и йогуртом.
150/30г.
Омлет из трёх яиц.
150/30г.
с карамелизированным бананом и миндалём
320 г
230г.
Белковый омлет с припущенным шпинатом и авокадо.
320г.
Перловая каша с говяжьими щёчками и грибным муссом.
220г
Сырники с сезонными ягодами и кремом из варёной сгущёнки.
220г.
Омлет, окорок, мусс из пармезана.
230г.
Брускетта с копчёным лососем, томатами и авокадо.
с облепихой
150 г
с заварным кремом и вареньем из черной смородины
230 г
и муссом из пармезана
320 г
150г.
на кокосовом молоке
250 г
150 г
120 г
120 г
110 г
220 г
250/30 г
120 г
250 г
с имбирным соусом
120 г
140 г
1шт/120г.
1шт/100г.
1шт/150г.
2шт/120г.
120г.
120г.
1кг.
500г.
Шашлык из филе оленя с бакинскими томатами.
290г.
Сочный бургер с котлетой из говядины.
Сертификат на 1500₽
12:00 - 23:00
Пн - Вс
+7 (343) 271-05-06
chschrestibist@gmail.com
