О нас

Меню ресторана «ЧаЩа» отражает смену времен года, ведь наш шеф готовит только из сезонных продуктов. Мы тщательно отобрали их из разных географических регионов России: лучшая рыба, выловленная на крючок, — из полноводных сибирских рек, оленина — от Эвенкийских охотников с Крайнего Севера, грибы — из заповедника Припышминских Боров, а свежие овощи — из местных теплиц, где для нас специально выращивают пять видов сладких томатов, ароматный базилик, хрустящий кейл и не только.

Мы опираемся на русские традиционные техники готовки: мочение, вяление, соление, копчение. Но в то же время стараемся не забывать об актуальных гастрономических трендах и с уважением относимся к влиянию кулинарии других стран мира.

Любовь к вкусной еде, современные знания о продуктах и смелые эксперименты с рецептурами — все это, мы надеемся, поможет создать ресторан с особым характером и превосходным вкусом.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

230 г

подушка из теплого риса, охлажденный лосось, в сочетании с гуакамоле, пряной заправкой.

ПОКЕ С ФАРЕРСКИМ ЛОСОСЕМ

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

240 г

Шпинат, спелый авокадо, хрустящий кабачок, брокколи, эдамаме, огурец, стручковый горох, гуакамоле, чука. Заправка васаби-чиа

Добавить:

жареные креветки (70 г) +350

лосось слабой соли (50 г) +290

жареный гребешок (50 г) +350

БОЛЬШОЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

страчателла, фенхель, слива

210 г

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

140/50 г

ХУМУС С ПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

тартар из лосося, страчателла

190/90 г

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

и манговым айонли

100/40г

ПОНЧИКИ С КРАБОМ

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

анчоусы, соус из вяленых томатов, зерновой тост

140/50 г

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

желе из игристого вина, карамелизованные орехи

170г

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

свежие листья салата, бобы эдамамэ, обжаренный молодой картофель, соус "Вителло тоннато" и макрель приготовленая в домашней коптильне

300 г

МАКРЕЛЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

 САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

обжаренные тигровые креветки в сочетании с томатами конкассе, спелым авокадо, чуккой, миксом салата и кунжутной заправкой.

190 г

САЛАТ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

На подушку из крема из цветной капусты выкладываем салат на основе свежей цветной капусты, заправленной трюфельным маслом, листьев шпината и украшаем все печеньем из пармезана и карамелизированными лесными орехами

190 г

КАПУСТА В ДВУХ ТЕКСТУРАХ

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

хумус, овощи, цитронет

250 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

300/50г

ГРИБНИЦА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

360 г

СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

320 г

КУРИНЫЙ С ЛАПШОЙ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

320 г

ТЫКВЕННЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

и гребешком

260г

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ТРЮФЕЛЬНОЙ ПАСТОЙ

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

с печеным томатом и дзадзыки

100/90/40 г

ЛОСОСЬ С ФАРЕРСКИХ ОСТРОВОВ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

картофельное пюре, жареный лук, трюфельный берблан


120/130/50 г

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

картофельное пюре, мясной перечный соус

110/150/70 г

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

кабачок, дзадзыки

200/140/50 г

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

зеленые овощи, дикий рис, соус берблан

100/130/70 г

ЖАРЕНЫЙ СУДАК

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

картофель, белые грибы

100/110/40 г

ВЫРЕЗКА ОЛЕНЯ

РАВИОЛИ С УТКОЙ КОНФИ

в соусе из томатов в собственном соку

220 г

РАВИОЛИ С УТКОЙ КОНФИ

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

спайси соус

300 г

БУРГЕР С КОТЛЕТОЙ ИЗ ОЛЕНИНЫ

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

и уткой

260 г 

НЬОККИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

290 г.

СПАГЕТТИ С ТАМБОВСКИМ ОКОРОКОМ

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

190 г

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ С ФЕТОЙ

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

с лесными грибами 

240 г

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

БАТАТ ФРИ

150 г

БАТАТ ФРИ

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

110 г

Вафельная трубочка с кокосовым кремом

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

110 г

Вафельная трубочка с вареной сгущенкой

Маковый эклер

с кремом из вареной сгущенки

120 г

Маковый эклер

Медовик со сметанным кремом

200 г

Медовик со сметанным кремом

Баскский чизкейк

170 г

Баскский чизкейк

Морковный торт

с орехами и вишневым компоте

170 г

Морковный торт

Наполеон

200 г

Наполеон

Шоколадно-малиновый торт

160 г

Шоколадно-малиновый торт

Миндальное печенье

1 шт

Миндальное печенье

Овсяное печенье

1 шт

Овсяное печенье

Орешек с вареной сгущёнкоё

1 шт

Орешек с вареной сгущёнкоё

Печенье

Шоколадное печенье с арахисом и нугой 

1 шт

Печенье "Кукис"

Печенье фисташковое

1 шт

Печенье фисташковое

Лимонный тарт

190г

Лимонный тарт

Яичница из 3-х яиц

150/30 г 

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Яичница из 3-х яиц

Омлет

150/30 г

Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Омлет

Скрамбл

150/30 г
Из 3 яиц, с тостом из ароматного хлеба на закваске

Скрамбл

Яйца, запеченные со шпинатом и копченым лососем

280/50 г 

Яйца, запеченные со шпинатом и копченым лососем

Шакшука

270/40 г

Шакшука

Круассан Крок Мадам

200  г

Круассан Крок Мадам

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

390 г

Оладьи из молодого цукини и шпината, два яйца пашот под "Голаддским" соусом и лосось слабой соли

Бенедикт с лососем на оладушке из кабачка

Блины с лососем и муссом из пармезана

200 г

Блины с лососем и муссом из пармезана

Омлет  со сморчками

180 г

Омлет со сморчками

Рисовая на кокосовом молоке с ягодами излаками

280 г

Рисовая на кокосовом молоке с ягодами излаками

Гречневая с яйцом пашот и муссом из пармезана

280 г

Гречневая с яйцом пашот и муссом из пармезана

Овсяная с бананом и соленой карамелью

270 г

Овсяная с бананом и соленой карамелью

Перловая каша с щечками теленка

290г

Перловая каша с щечками теленка

Чиа пудинг с манго

160 г

Чиа пудинг с манго

Заварное кольцо с творожным кремом

110 г

Шоколадное заварное кольцо с начинкой из творожного крема и каромельной корочкой с кремом из вареной сгущенки

Заварное кольцо с творожным кремом

Блинчики

80 г


 

Блинчики

Блины  с земляникой и взбитой сметаной

120/90г

Блины с земляникой и взбитой сметаной

Сырники с кремом из вареной сгущенки и вишней конфи

110/40/30 г

Сырники с кремом из вареной сгущенки и вишней конфи

Сливочное масло

30 г

Сливочное масло

Хлеб зерновой солодовый

30 г

Хлеб зерновой солодовый

Хлеб на закваске

30 г

Хлеб на закваске

Винегрет с груздями

170г

Винегрет с груздями

Греческий салат

210гр

Греческий салат

Азу из свинины

210г

Азу из свинины

Мимоза с тунцом

150г

Мимоза с тунцом

Котлета из щуки на пару

с соусом "Бешамель"

100/40г

Котлета из щуки на пару

Зеленый салат с брокколи, цыпленком и беконом

160г

Зеленый салат с брокколи, цыпленком и беконом

Рис с овощами

150г

Рис с овощами

Куриное филе с грибами

Запеченное под сливочным соусом

190г

Куриное филе с грибами

Щи с белыми грибами

250/30г

Щи с белыми грибами

Картофельная запеканка с цыпленком

180/40г

Картофельная запеканка с цыпленком

Тыквенный суп с киноа и сливочным сыром

280г

Тыквенный суп с киноа и сливочным сыром

Солянка

200/40г

Солянка

Картофельный крем

150г

Картофельный крем

Ваш заказ

Сумма:
Бесплатная доставка
при заказе от 2000 рублей
р.
Назад В корзину